Viticulteur Printanière 2021

Weingut - Detailansicht

Vin-du-Jura
Schweiz - Jura
www.vin-du-jura.ch

Description du domaine :

Notre charte de production de vins absolument „Natures“:

Au fait, nous avons participé en 2020 et 2021 à l'élaboration du cahier des charges pour les vins natures en Suisse et à la fondation de l'association Suisse des vins natures. Nous ne faisons aucun traitement chimique durant toute l‘année dans nos vignes,

pas d‘herbicides
pas de fongicides
pas d‘insecticides
pas d‘acaricides
pas de phéromones pour attirer des insectes
pas d‘hormones de croissance
pas de cuivre etc.

Les traitements se font aux infusions de plantes manuellement. Nous n‘entrons avec aucun tracteur dans nos vignes, ainsi nous ne comprimons pas les sols, tous les travaux se font à la main, de la taille aux vendanges, tout se fait à la main, l’épamprage, l’élevage, l’effeuillage, le rognage!

Nos moûts et nos vins ne sont

jamais sulfités avant fermentation, ni après
jamais filtrés
jamais collés
ne contiennent aucun OGM et sont fermentés avec la flore microbienne existant sur les grappes uniquement

Mais sont élevés en barriques et foudres anciens en chêne de la région ou même de la parcelle de vigne même

Ainsi nous pouvons garantir que nos vins sont absolument

biologiques (label BioSuisse / Demeter contrôlé régulièrement par BIO-CH006 BioInspecta),
Demeter (Biodynamie)
vins natures selon l'ASVN
végans
slowfood
notre bilan CO2 est de 39 g par bouteille en moyenne (bouteille, bouchon et étiquette y compris)

La vigne, quand on l’aime, on ne la laisse pas seule à se morfondre dans une monoculture et encore lui détruire son sol, c’est comme les humains esseulés qui tombent en dépression et en dépression l’humain ne déplace plus de montagnes. Ainsi la vigne qui n’est pas parmi la prairie maigre qui normale-ment l’accompagne depuis des millénaires ne peut pas produire le meilleur d’elle-même, elle est en dépression et malheureuse. Avec des grappes ve-nues de vignes en dépression, jamais vous n’en ferez un grand vin. Pour faire un vrai grand vin, il vous faut des vignes heureuses, accompagnée de leur mycorhize qui communique avec toute la diversité floristique de cet endroit et ainsi elle est capable de produire des grappes super aromatiques et c’est avec ces grappes-là que vous pouvez espérer un jour de faire de grands vins.